Earth & Sky

Nous venons tous de quelque part. Et tout comme vous, nos vins expriment leur origine et leur culture. Nous avons presque tous un accent particulier, un trait physique ou certaines façons d’agir qui révèlent notre provenance. Comme le vin : un riesling provenant du St. David's Bench de la région de Niagara n’a pas le même goût qu’un riesling d’Alsace, en France. On reconnaît les deux comme étant des rieslings, mais chacun a ses particularités. Et c’est très bien comme ça!

Nous avons créé notre gamme de vins Earth & Sky pour faire ressortir cette individualité. Chaque personne est différente des autres. Et il en est de même pour les différentes parcelles d’où sont issus nos vins. On pourrait même dire que nos vins proviennent d’un endroit unique au monde : il n’existe qu’une seule péninsule du Niagara, qu’un seul St. David's Bench. L’évolution géologique, le climat et l’impact humain sur la région sont uniques au monde. Il y a de quoi vouloir explorer le monde du vin!

Young_spring_leavesAprès une pluie printanière dans le vignoble St. David's Bench.

Qu’est-ce qui fait de nos vignobles des endroits si remarquables? Tout d’abord, un climat idéal : les douces pluies printanières, la chaleur estivale et les nuits fraîches à l’automne constituent les meilleures conditions pour produire des vins goûteux, équilibrés et distinctifs. Ajoutons à cela des terrains singuliers créés par des calcaires millénaires, par l’impact de quatre glaciations qui ont façonné le relief et par les dépôts du lac glaciaire Iroquois. Pourrait-on s’étonner que nos vignes produisent des vins de classe mondiale?

La nature nous aide, oui, mais nous devons aussi faire notre part pour la protéger. Et c’est ce que nous faisons depuis la création de notre entreprise en 1978. Nous avons toujours employé des pratiques agricoles soucieuses de l’environnement. Pas parce que c’était la mode, mais parce c’est comme ça que font les fermiers. Réduire, recycler, réutiliser: un fermier ne gaspille jamais. Quand il manque de quelque chose, il doit se débrouiller, parce qu’il n’y a pas toujours un magasin à proximité. Et le fermier sait bien que sa terre restera fertile seulement s’il la nourrit et la protège. Et c’est ce que nous faisons. Pour en savoir plus sur les mesures que nous prenons dans nos vignobles et dans nos chais, cliquez ici. Parce que nous sommes aussi des fermiers.